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新茶饮品牌沪上阿姨获近亿元融资
发布时间:2021-08-08
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文章来源:投资界 cherry

新茶饮品牌沪上阿姨获近亿元融资

新式茶饮品牌沪上阿姨对外宣布,再获近亿元的追加投资。对于投资沪上阿姨的原因,嘉御基金卫哲表示:最重要的是沪上阿姨的“人货场”三件事都做对了。首先,茶饮的“人”是新消费人群,95后00后。“货”——现制奶茶,比预包装和传统的调制奶茶更受95后00后所欢迎。沪上阿姨成功地把一线城市的一线口味带到下沉市场的年轻人中间。8个月前,沪上阿姨刚刚获得了该基金近亿元A轮融资

据沪上阿姨创始人单卫钧透露,品牌日前门店数量正式突破3000家。获得新的融资后,品牌将持续升级门店,深耕供应链,赋能加盟商伙伴,数字化升级,构筑品牌的核心壁垒。

“场”——现制茶饮是高频低客单价的货,高频低客单的店要足够小。低频高客单价的店要足够大。“所以我们并不看好单店规模很大的茶饮店,而更看好这种有下沉能力的小店。”卫哲说,所以沪上阿姨在“人货场”这三个方面,都给出了最标准的答案。

此外,沪上阿姨对于产品的开发,可以赶上甚至超过一线城市的新品类,这样既给了消费者新口味,又给了消费者可承受的价格。此外,沪上阿姨起家的血糯米等五谷品类,在冬季的时候又很受欢迎,可以规避茶饮行业的淡旺季,让加盟商和品牌一年四季都可以为年轻人服务。

2013年,诞生于上海人民广场商圈的“沪式茶饮”品牌沪上阿姨,创新性推出谷物茶饮,将糯米、红豆、青稞、燕麦、芋头等谷物加入茶饮品类。

品牌采用“直营+加盟”的方式进行扩张,从去年以来,品牌进入拓店的高速期。数据显示,去年9月底,门店数量才刚刚突破2100家的沪上阿姨,在半年多时间,又开出了近1000家门店,平均每天开出5家新店。新增门店主要集中在山东、广东、河南、河北等地。

开年以来,沪上阿姨在广东总数超过400家,在竞争激烈的从茶饮之都深圳,沪上阿姨的门店就有150家,店均外卖超5000单。

对此,单卫钧表示:“沪上阿姨并没有突然提速,还是正常的速度,这次门店增长, 主要老加盟商开分店,再加上部分新加盟商开店。”

对于一个茶饮品牌来讲,想要蒙眼狂奔做大规模或许并不是最难的,难的是在控制品质如一的前提下,还能保持稳定速度开店。

当沪上阿姨门店开始运营,人员的招募、管理、薪酬、物流支持、活动策划、新品研发、外卖运营、营销活动等也在沪上阿姨的赋能范围之内,门店只需要做好四件事情:做好产品品质,做好清洁卫生,做好亲切服务,做好物有所值。

为了强化这种赋能,单卫钧透露,本次融资,一部分将用于加盟商的补贴和运营支持。

沪上阿姨将品牌运营团队人数增加了1倍,强化总部对加盟商的教练式服务。与此同时,2021年,沪上阿姨将给所有加盟商减免每年每店近2万的管理费,“此项费用全年总计4000-5000万。”,单卫钧还戏称:“欲练神功,必先自宫!这次减免的自宫行为,公司也是反复斟酌和权衡后决定,觉得是在倒逼公司更好的赋能加盟商伙伴,真正做到背靠背的“命运共同体”。

另外,有近1000家老加盟店面临形象老化,亟需升级的问题,沪上阿姨直接出资1000万,补助加盟商的门店升级。

这种对加盟商的补贴力度,在整个餐饮行业中并不多见。此外,在这样的强运营与强管控模式下,门店的生命周期得以延长,门店的盈利率、存活率都大大提升。即便是经历了疫情的侵袭,竞争加剧,加盟商的优胜劣汰,今年上半年,沪上阿姨的闭店率控制在2%以下,这在行业内并不多见。

单卫钧认为,品牌的活力也与产品的升级息息相关,扩张与产品的迭代也是相辅相成的。继谷物茶饮之后,沪上阿姨将产品从谷物茶饮逐步向谷物鲜果茶升级,持续推出了龙眼系列、草莓、葡萄、芒果、小宝杯等畅销鲜果茶单品,都能看到谷物+鲜果茶的元素,成功打造出了自身爆品矩阵。

品质升级,价格讨巧。据悉,沪上阿姨的定价依旧处于中间地带,即10元-20元之间。这种定位的讨巧之处可以总结为“做高配版蜜雪,平价版喜茶”,即在品质升级和大众容易接受的价格基础上,品牌既能下沉到三、四线城市进行快速扩张,也能满足一、二线城市消费者的需求。————————————————————————————————————————————————————————

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